Cultivos orgánicos : una alternativa natural y sustentable
La agricultura orgánica viene proponiendo desde hace mas de una década ser el
mejor sistema alternativo sostenible. Definida como:
" Un sistema de producción que evita o excluye ampliamente el uso de
fertilizantes, plaguicidas, reguladores del crecimiento y aditivos para la
alimentación animal compuestos sintéticamente. Tanto como sea posible, los
sistemas de agricultura orgánica se basan en la rotación de cultivos, utilización de estiércol de animales, leguminosas, abonos
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(8) verdes, residuos orgánicos originados fuera del predio, cultivo mecánico, minerales naturales y aspectos de control biológico de plagas para mantener la estructura y productividad del suelo, aportar nutrientes para las plantas y controlar insectos, malezas y otras plagas".
Agricultura orgánica : una alternativa posible
(1998)
La agricultura moderna ha logrado avances significativos en la producción de
alimentos pero es crecientemente criticada por sus impactos negativos en las
comunidades rurales y en el ambiente. Viene creciendo en el mundo la
consideración de sistemas alternativos de producción, con el apoyo de
ambientalistas y llegando a un mercado cada vez más importante.
En este artículo se analiza el origen de estas alternativas, los antecedentes
en el país (Uruguay) y la viabilidad de está opción para nuestra realidad.
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Fundamentos de la agricultura orgánica
Manejos de nutrientes y fertilidad del suelo
La agricultura orgánica es el sistema de cultivos que mejor cuida el medio
ambiente y por tanto el más sostenible. Este sistema de cultivos también
contribuye a mantener los ecosistemas y la diversidad de especies, a cuidar
los suelos, mantener puras las aguas y a reducir el deterioro del clima
ocasionado por la agricultura.
Ventajas y alicientes
A pesar de la relativa atención dispensada a esta propuesta, frecuentemente desacreditada erroneamente como un retorno al pasado, e incapaz de solucionar los problemas alimentarios de la población, viene ganando terreno paulatinamente en paises tan diversos como Austria, Suiza, Egipto, Japon, Francia e incluso EE.UU. Un documento de la FAO reproduce un completo panorama sobre las perspectivas de esta actividad
(9)
Aun con alicientes lucrativos de peso, ya que los consumidores estan
dispuestos frente al riesgo de inseguridad alimentaria a pagar hasta un 15 y 20% mas por estos productos, su expansión en gran escala apunta tan improbable por el momento como la reedición contemporánea del triunfo de David sobre Goliat.
Fuentes : (8)
Departamento de Agricultura de Estados Unidos
Agricultura organica : perspectivas desde la FAO
(9) (1999)
La agricultura orgánica es sólo todavía una pequeña rama de la actividad
económica, pero está adquiriendo creciente importancia en el sector agrícola de
algunos países, independientemente de su estadio de desarrollo.
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